Рыбные консервы и их особенности

Вкуснейшие рыбные консервы присутствуют в холодильнике почти каждой хозяйки, ведь это по-настоящему уникальный продукт. Он может длительно время храниться без потери своих вкусовых качеств. К тому же с их использованием можно приготовить большое количество всевозможных блюд.

Виды рыбных консервов

Производители рыбных консервов предлагают настоящим гурманам всевозможную продукцию на любой вкус:

• в желе. Продукт создается из различных видов рыбы (сырой, жареной или бланшированной). После укладки ее заливают пищевой смесью из желатина с использованием уксуса, специй и лука;
• в собственном соку. Продукция создается из жирных сортов (лосося, скумбрии, палтуса) и укладывается в емкости в сухом виде;
• в масле. Питательные консервы с добавлением масла и специй готовятся из копченого сырья;
• в томатном соусе. Закуски могут использоваться в качестве самостоятельного блюда или в составе первых блюд.

К преимуществам консервов следует отнести то, что рыба в такой упаковке полностью сохраняет свои полезные свойства. Благодаря пастеризации она обладает тем же количеством микроэлементов, что и свежемороженная. А по питательности рыбное сырье может конкурировать даже с мясом. Например, всего в 100 граммах продукта содержится столько же кальция, сколько и в стакане молока.

Дополнительно стоит выделить несколько разновидностей рыбных консервов:

• рыборастительные, которые производят с добавлением круп, овощей или бобовых. Такое удачное сочетание позволяет повысить питательную и вкусовую ценность продукта, а их разнообразие дает возможность использовать их в качестве самостоятельного блюда;
• в маринаде. зачастую для приготовления продукта используют треску, салаку или кильку. Их обжаривают и после укладывают в упаковку, заливая горячим маринадом;
• пасты и паштеты, которые готовят из печени, молока или икры. Основным сырьем в данном случае выступает рыба с дефектами разделки или другими механическими повреждениями, которая не пригодна для производства стандартной консервации.

Как правильно выбрать рыбные консервы хорошего качества?

Существует множество мифов относительно консервации и рыба не является исключением. Конечно, продукция имеет ряд плюсов и минусов, однако чтобы не нанести вред своему здоровью достаточно следовать рекомендациям специалистов. Например, особое внимание обращать на дату изготовления продукта. Зачастую на упаковке можно найти сразу две даты, но правильной считается та, что нанесена на саму банку, а не на этикетку продукта. Сроки хранения - еще один немаловажный момент. Продавцы убеждают, что в холодильнике деликатесы способны храниться на протяжении длительного времени, но употребить рыбу лучше не позднее, чем через год после даты производства.

Любителям сочной консервации следует также обращать внимание на дату производства продукта. Изготовленные консервы в осенний период отличаются уникальными вкусовыми качествами. А тем, кто сидит на диете придутся по душе блюда без специй в составе.

После открытия банки лучше переложить продукт в стеклянную или керамическую посуду. Это поможет избежать отравления, ведь в жестяных банках после открытия начинают происходить процессы окисления и употреблять такой продукт позже 1 суток не рекомендуется.

Консервированная рыба характеризуется рядом плюсов и минусов. Но несмотря на это она остается уникальным и вкусным деликатесом, употреблять который можно в любом виде. С помощью рыбных консервов можно готовить первые и вторые блюда, салаты и закуски. А заливное из них придется по душе даже самому взыскательному гурману.