Обеспечиваем полную безопасность ресторана
Открывая свой ресторан, необходимо полностью обеспечить его безопасность. С чего начать? Разбираемся в статье.
Первое и самое главное – это обеспечить пожарную безопасность. Необходимо, чтобы в ресторане всегда был запасной выход, а также прямой, вполне удобный проход прямо к нему. Особенно это важно в торговых центрах, где скапливается особенно большое количество людей.
Также нужно озаботиться о том, чтобы у достаточного количества ответственных людей были на руках ключи, благодаря которым можно открывать и закрывать запасные выходы. Нужно не полениться и сделать несколько дубликатов, таким образом, вы обеспечите себе спокойствие, как создатель заведения, а сотрудникам будете вселять уверенность, как человек, который отлично знает, что он делает.
Из первого проистекает второе, а именно автоматическое пожаротушение. Благодаря такой системе можно предотвратить катастрофу, едва она только начнется. Кстати раньше на всех кухнях Москвы, а и России тоже использовалось газовое оборудование. Если таким оборудованием будет пользоваться неопытный человек, то это может привести к катастрофическим последствиям, например, к взрыву и пожару. При наличии системы автоматического пожаротушения, часть последствий можно будет избежать.
Помимо этого автоматическое пожаротушение дает возможность полностью нейтрализовать локальные возгорания, например, столиков или элементов декора в интерьере.
Далее, полная оптимизация работы на кухне, а также построение процесса готовки так, чтобы не возникло никаких неприятных последствий. Работа на кухне – это вообще процесс, который необходимо контролировать постоянно. Именно поэтому на кухне, зачастую, бывает не только главный повар, но и управляющий рестораном, который следит за порядком.
Получается, что досмотр кухни – это элемент активной безопасности. Все продукты должны быть свежими, все ингредиенты должны соответствовать нормам и стандартам подачи. Нельзя допускать появления на кухне антисанитарии и прочих неприятных вещей, которые приводят не только к порче еды, но и к нарушению условий труда, а также к общему ухудшению качества заведения в целом, ведь кухня – это сердце ресторана.
Ну и напоследок стоит озаботиться о связи со службой охраны. Чаще всего, в залах ресторанов не встретишь охранников, но это не значит, что такие заведения не охраняются. Достаточно нажатия одной кнопки и уже в ближайшее время в дверях появятся серьезные люди, готовые устранять любой беспредел.
