Чем питались на Руси
При проведении археологических раскопок ученые находят не только разбитую посуду, предметы интерьера и украшения, они также находят остатки еды, которой питались наши предки.
По этим остаткам можно определить, что же употребляли в пищу древние русичи.
Благодаря раскопкам археологи выяснили, что ранее на Руси самыми распространенными зерновыми культурами были: ячмень, рожь и пшеница. Также наши предки выращивали овес и гречиху. Из их зерен делали не только муку и крупу, на них также делали брагу и квас.
Самым распространенным горячим блюдом всех русских людей была каша. Кашу обязательно заправляли растительным маслом. К ней подавали мясо, которое либо жарили, либо тушили в русской печи.
До семнадцатого века о супах в России никто даже не догадывался. С этим горячим блюдом русских людей познакомили приезжие иностранцы. С приходом жаркого лета наши предки баловали себя блюдом, которое носило название "тюря". Тюря представляла собой квас, в который крошился хлеб и лук.
Самыми распространенными овощами были: репа, капуста, лук. Также на своих огородах люди выращивали морковь, огурцы и горох.
На зиму люди запасались мочеными яблоками, солили огурцы и квасили капусту. Такие зимние заготовки в народе называли ленивыми. Кстати, одна из улиц Москвы называется Ленивка - ее название пошло от того, что здесь располагался рынок, на котором торговали «ленивыми» овощами.
Помимо каш и овощей люди ели мясо домашних и диких животных, ловили рыбу. Из молока делали много кисломолочных продуктов. В древности на Руси не было сахара, поэтому в качестве подсластителя к любому блюду использовался мед. Из него готовили горячий и очень вкусный напиток - сбитень. Мед кипятили в горячей воде и сбивали с яйцами. Также к горячим напиткам можно отнести травяные отвары, которые были очень популярны у русских людей.
Все блюда были пресными, так как соль была довольно дорогим удовольствием, ее употребляли очень редко.
