Врач призвала не отказываться от творога людям с диабетом
С какими продуктами сочетается творог для максимальной пользы здоровью, в интервью рассказала врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова.
Творог – высокобелковый продукт с большим содержанием кальция. Но у него есть одна особенность – инсулиноподобный фактор роста, противопоказанный людям с нарушениями углеводного обмена, отметила в интервью радио Sputnik врач-терапевт, диетолог Елена Игнатикова. Однако, по ее мнению, отказываться от творога совсем не стоит.
"Вообще творог относится к незаменимым продуктам, которые необходимо включать в состав рациона людей любого возраста и в том числе пожилого, так как это достаточно легкоусваиваемый белковый продукт, плюс он имеет высокое содержание кальция, который профилактирует в пожилом, старческом возрасте развитие и прогрессирование остеопороза", – объяснила Елена Игнатикова.
Поскольку пожилые люди чаще имеют нарушения углеводного обмена, в том числе сахарный диабет, им лучше сочетать творог с зеленью, овощами или несладкими фруктами и ягодами, советует диетолог.
"Чтобы уменьшить влияние повышения уровня инсулина творог можно комбинировать с различными овощами или несладкими фруктами, поскольку клетчатка уменьшает всасывание углеводов и делает гликемический индекс продуктов несколько меньше. Поэтому творог здесь мы можем сочетать, например, с зеленью, овощами такими, как болгарский перец или огурец. Они делают творог и вкусным, и еще более полезным. Или, например, хорошо сочетать творог с не сладкими фруктами или ягодами, такими как малина, черная смородина или киви, или цитрусовые какие-то продукты, которые также будут уменьшать гликемический индекс продуктов и при этом приносить пользу организму", – рекомендует Елена Игнатикова.
