Эксперт прокомментировал ситуацию с поставкой закваски из-за рубежа
Производители кисломолочной продукции обеспокоены срывом поставок иностранной закваски, пишут СМИ.
Ситуацию прокомментировал генеральный директор Информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков.
Российские производители молочной продукции столкнулись с проблемами при покупке закваски за рубежом из-за западных санкций. Об этом сказано в письме члена комитета по аграрным вопросам ГД Сергея Лисовского в адрес министра сельского хозяйства РФ Дмитрия Патрушева, пишут "Известия". Закваску используют для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных товаров. Зависимость отечественных компаний от импорта составляет 80 процентов, отмечает издание.
Генеральный директор Информационно-аналитического агентства INFOLine Иван Федяков выразил мнение, что подобные "провалы" в производстве продуктов питания действительно наблюдаются в разных и порой совершенно неожиданных местах.
"Закваска для кисломолочной продукции, хмель для, допустим, пивной индустрии… Есть много примеров, где, казалось бы, один два простых, иногда даже в какой-то степени элементарных компонента не позволяют выпустить конечный продукт. Так, к сожалению, будет, потому что никто не готовился к подобной ситуации по изоляции России, мы жили в условиях глобальной кооперации со всем миром. Сейчас мы вынуждены будем перестраивать производственные процессы, запускать внутри страны выпуск компонентов, которые раньше привозили из-за рубежа", – сказал он.
Найти альтернативу и наладить производство необходимых компонентов, в частности, закваски, возможно, однако на это потребуется какое-то время, добавил эксперт.
"Конечно, по многим позициям мы найдем альтернативу и, скорее всего, сможем наладить производство необходимых компонентов, но на это уйдет время, особенно в условиях, когда у нас полностью заблокирована поставка необходимого для выпуска данной продукции оборудования. Сейчас нам придется погрузиться в череду экспериментов, которые будут приводить не всегда к ожидаемым результатам, на это тоже уйдет какое-то время. Это вопрос не недель, а, скорее, месяцев", – отметил Иван Федяков.
Спрос на продукты питания эластичен, продолжил эксперт.
"Если потребитель временно не найдет тот или иной товар на полке, или он станет стоить слишком дорого, то переключится на другой товар: вместо йогурта купит кефир, вместо кефира – молоко и так далее, пока не восстановится вся цепочка производства", – уверен Иван Федяков.
