Как тренд на цифровизацию помогает ресторанам увеличить прибыль
Рестораны в Москве пытаются увеличить число гостей, используя мобильные приложения и терминалы самообслуживания.
Сегодня все больше россиян предпочитают заказывать еду через цифровые каналы, которые стали конкурентным преимуществом в борьбе за посетителей. Те, кто игнорируют тренды в цифровизации могут остаться "за бортом", об этом рассказал основатель сети ресторанов "Теремок" Михаил Гончаров.
Согласно данным эксперта, от 15% до 30% заказов в заведениях теперь оформляются через кассу самообслуживания (КСО), и эта цифра планомерно растет из года в год. Возможность спокойно ознакомиться с меню без стресса и очереди подталкивают гостей к более обдуманным покупкам и, как следствие, увеличению среднего чека, добавил основатель сети ресторанов.
"Цифровой канал получения заказа очень хорошо дополняет традиционное обслуживание. Кроме того, мы очень ждем встроенных in-app приложений ресторанов в больших приложениях крупнейших цифровых платформ. Такая система активно используется в Китае. Приходя в ресторан в программе WeChat вы открываете встроенное приложение конкретного ресторана и делаете заказ. Это будем максимально удобно для всех", — отметил Михаил Гончаров.
Спикер подчеркнул, что технологии становятся не дополнением к сервису, а скорее значимой частью конкурентного преимущества. Михаил Гончаров заключил, что тренд на цифровизацию помогают посетителю ускорить выбор и снизить издержки человеческого фактора.
