Под одну гребенку: готовые продукты «для пожилых людей»

Разработкой «фастфуда для пенсионеров» занимается Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания. Продукты будут обогащены витаминами, при этом будут уже готовы или не потребуют особых усилий при приготовлении.

Питание невозможно унифицировать, рассказал в интервью радио Sputnikзаместитель директора гериатрического центра «Жуковка», клинический тренер для помощников по уходу за пожилыми людьми Игорь Полубоярцев.

«Питание подбирается не по возрасту, а исходя из функциональных особенностей человека, исходя из потребностей. Неправильно грести всех под одну гребенку. У двух человек одного и того же возраста, одной и той же конституции и с одними заболеваниями потребность в белках жирах и углеводах может быть разная.

Что касается практического применения этой идеи – подход должен быть не по принципу фастфуда. Приготовление пищи и продажа продуктовых наборов, например, для лиц, страдающих гипертонией или сахарным диабетом – более подходит к реальности и потребностям», – считает Игорь Полубоярцев.

Готовый продукт с точки зрения экономики всегда будет с накруткой цены, объяснил эксперт.

«Это, скорее всего, будут полуфабрикаты – поэтому встает вопрос об их пользе. То, что мы готовим дома, всегда вкуснее и полезнее. Срок хранения того же готового салата по умолчанию снижается, производитель будет заинтересован увеличить срок хранения, чтобы этот салат нашел своего покупателя.

Чтобы он пролежал, не испортился, сохранил свои вкусовые свойства, его нужно законсервировать. Органическая еда уже не получается», – сказал Игорь Полубоярцев.