Что выращивали в России 18 века

Что выращивали в России 18 века

До восемнадцатого века в России одной из основных овощных культур являлась репа.  Репу являлась для русских людей вторым хлебом. Репа присутствовала в составе многих блюд и десертов.


С седьмого столетия на Руси обильно выращивались бобы, а в одиннадцатом веке  к ним присоединилась свекла, немного позже редька. Чуть позже из греческих колоний завезли брюкву. С десятого столетия люди стали активно сеять капусту. Жителям России так понравился этот овощ, что после сбора урожая они устраивали народные празднества, основным угощением которых были всевозможные капустные блюда. До середины семнадцатого века крестьяне выращивали только сорт желтой моркови.

Существовали так называемые огороды для царей, на которых выращивали плоды к царскому столу. В их число входили дыни и даже тепличные огурцы.

Петр Первый решил лично изучать технику выращивания овощей. Для этого он отправился в Голландию, после чего стал направлять сюда на учебу русских овощеводов. Петр познакомил народ с завезенным из Франции редисом, артишоками, картофелем. Однако редис и картофель долго оставались не востребованы крестьянством. А артишоки по сей день многие считают декоративным растением.

Со временем каждая область страны начала специализироваться на выращивании конкретной культуры. Местные овощеводы занимались не только ее разведением, но и старались усовершенствовать их, вывести новые и более интересные сорта.  Новые овощные сорта стали называть в честь тех областей, в которых их выводили, к примеру, нежинские огурцы, петровская репа, ростовский лук, муромские огурцы и т.д.

Согласно церковным записям, в начале восемнадцатого столетия, огороды простых крестьян были довольно малы и состояли из пятнадцати - двадцати грядок, поэтому они не сильно занимались разведением разных культур, а выращивали только самое необходимое: капусту, огурцы, морковь, репу, лук и свеклу.


Другие материалы раздела
Первая полоса