Кофейные традиции в России
Запретов на кофе не существует ни в одной стране, достаточно много его пьют и россияне, а началось все с царя Петра I.
Прочно вошел в жизнь жителей многих стран кофе, бодрящий и тонизирующий организм, с него начинают утро и россияне. Многочисленные поклонники благородного напитка интересуются, когда появился и как пьют кофе в России.
Кофейные традиции россиян отличаются продолжительной и интересной историей, были времена, когда его запрещали и предавали анафеме, а затем благословляли и восхищались волшебным ароматом и необыкновенным вкусом. К кофе Россию пристрастил Петр I, не всегда это происходило добровольно, но постепенно экзотический ранее напиток оценили и полюбили, что привело к открытию кофеен сначала в Петербурге, а позже и других российских городах. Современные поклонники кофе чаще пьют его по утрам дома, немного реже посещают для этого кафе и рестораны, где напиток готовят и классическими способами и с помощью мощных автоматов. Россияне с удовольствием пьют робусту и арабику разной степени крепости и способов заваривания.
Поклонники любимого напитка точно знают, как пьют кофе в России, и умеют правильно его готовить. Серьезно они относятся к выбору кофемолки, некоторые и сегодня используют ручного типа, которая работает медленно, обеспечивая зернам определенную степень измельчения, в ходу сейчас и электрические аппараты. Тончайший помол требуется для кофе по-турецки, в современные кофеварки засыпают просто тонкий, а френч довольствуется грубым. Хороший и качественный кофе требует также правильной посуды, самой простой и привычной в российских семьях считается джезва или турка, свежемолотый кофе в которую засыпают вместе с сахаром, заливают водой и доводят до кипения. Не отказываются сегодня от кофеварок гейзерного типа, обеспечивающих отсутствие гущи и френ-пресса, не требующего плиты.
В России кофе пьют и дома и в кофейнях, предпочитая качественный и правильно хранимую зерновой продукт, молоть которую впрок не рекомендуют, так как это влечет снижение многих полезных свойств. Правильно организованный процесс приготовления требует очищенной воды, специальной посуды и аппаратов, как и точного выполнения рекомендованных специалистами рецептур приготовления кофе.
