От ненависти до любви: картофель на Руси

Как на Руси жили без картошки?

Учитывая, что годы правления Петра выпали на 18 век, Русь до Петра каким-то образом существовала без картофеля. Сейчас подобное трудно представить, картошку выращивают и продают повсеместно. Многие даже думают, что картофельное пюре и прочие вариации ее приготовления – это исконно русские блюда. Конечно, это совсем не так.

Картофель был привезен из Нидерландов, после чего практически сразу же стал одним из самых ненавистных овощей. Русские боялись его выращивать, видели в картофеле нечто враждебное и не хотели с этим иметь дело.

Александр Саврасов в своей книге «Знания, хранимые дольменами» отзывался о картофеле совсем не лестно, называя овощ причиной торможения работы мозга. Он не рекомендовал никому употреблять картофель, который старше двухмесячного, обосновывая это тем, что овощ несет в себе весьма слабую энергетику, делает организм вялым.

Картофельные блюда и их популярность сегодня

Тем не менее, сегодня картофель – это один из главных продуктов для перекуса и не только. Трудно найти ресторан, где не подавали бы картофель в самом разном виде. В фастфуде – это картофель фри, в ресторанах – это пюре в различных вариациях, печеный картофель или даже сделанный на мангале, вариантов очень много.

Заходя в продуктовый магазин, мы встречаем одно из самых популярных картофельных блюд современности – это картофельные чипсы. История создания такого блюда очень проста, возможно, кто-то и делал нечто подобное в старые времена, но современные чипсы, которые мы знаем – это продукт, созданный в 19 веке в одном из Нью-Йоркских ресторанов. По легенде клиент постоянно придирался к толщине картофельных слайсов, которые подавались в ресторане уже долгое время. И в один момент шеф-повар решил подшутить над привередливым посетителем, сделал картофельные куски толщиной с бумагу, запек их, после чего подал на стол лично. Клиент был не просто доволен, он оказался в восторге от такого блюда.

А далее начались различные вариации приготовления, каждая из которых пользовалась определенной популярностью в определенное время. В настоящий момент компания Lay's выпустила новую линейку чипсов из печи, характерная особенность которых – это пониженное содержание жира по сравнению с «фритюрными». Чтобы чипсы отличались от остальных представленных на рынке, их сделали более толстыми, с плотными рифлеными полосками, а также с легкими ненавязчивыми вкусами «лисичек и сметаны», «ароматного укропа» и «нежного сыра с зеленью».

Хитрости внедрения картофеля на Руси

А теперь вернемся к картофелю на Руси. В начале мы говорили, что Петр I, хоть и привез овощ в нашу страну, культивировать его никак не получалось. Многие боялись, а те, кто занялся выращиванием, не могли его продать. И тогда правитель решил проблему гениальным способом, что лишь подчеркивает его знание и понимание того, как работает мышление русского народа тех времен.

Он распорядился засеять огромные поля картофеля и приставить к ним охрану, которая будет дежурить целый день, а на ночь уходить спать. Таким образом, он пробудил серьезное любопытство в головах людей, и они начали воровать картошку по ночам. Когда народ привык к новому овощу, проблем с продажей и культивацией больше не возникало.

Наслаждайтесь блюдами из картофеля и экспериментируйте. Если правильно его употреблять, то картофель – это вкусная, полезная и довольно дешевая пища, доступная каждому. А вместе с пачкой чипсов можно не только утолить голод во время перекуса, но и просто скоротать время.