Судак по-сицилийски, клариус с картофельным ризотто и тунец татаки: на фестивале «Рыбная неделя» пройдет 50 бесплатных кулинарных мастер-классов

В рамках фестиваля все желающие могут не только попробовать вкуснейшие блюда из рыбы и морепродуктов, но и научиться готовить их самостоятельно! Рыбные супы и салаты, котлеты и роллы, рыбная экзотика и с детства любимые блюда…

в «Кулинарной школе»на площади Революции пройдет 50 бесплатных занятий. Программа мастер-классов рассчитана на взрослых гостей фестиваля и на детей старше 12 лет. Начало занятий - ежедневно в 11.00, 13.00, 15.00, 17.00 и 19.00.

На мастер-классах «Кулинарной школы» фестиваля «Рыбная неделя» можно получить бесценные советы от профессионалов, узнать новые рецепты и способы приготовления блюд!

Вадим Егорычев - молодой и амбициозный повар «нового поколения» со своим видением русской и европейской кухни. Победитель, лауреат и призёр различных профессиональных конкурсов (включая Leschefsenor 2018, ChefalaRusse 2019, 22-й чемпионат Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров). Он научит вас готовить блюда из палтуса, сибаса, лосося и трески!К примеру 26 мая, в 11.00, Вадим расскажет и покажет, как приготовить филе палтуса под соусом голландез с брокколи, а в 15.00 – раскроет секреты приготовления гравлакса из лосося с кремом из свеклы и пюре из яблока! 28 мая в 17.00 в меню – лосось в апельсиновой глазури с салатом из фенхеля, а в 19.00 – казалось бы, привычная треска – но в экзотическом соусе из манго!

Еще один профессионал поделится своими секретами мастерства во время фестивальных дней! Елизавета Фрайман - кулинарный блогер, постоянная ведущая мастер-классов в кулинарной студии DELI, участник фестивалей TastеofMoscow, Seasons и многих других, автор статей и рецептов для семейных журналов.

27 мая в 15:00 под руководством Елизаветы приготовим рыбную солянку с грибами. Еще один вкуснейший рыбный суп – монастырскую уху-сварим 29 мая в 15:00 и 1 июня в 19:00.31 мая в меню - томленая треска с зеленым соусом на подушке из запеченных овощей (в 15.00), белая рыба в сливочном соусе с помидорами черри и базиликом (в 17.00) и салат с рыбой горячего копчения (в 19.00)!

Влад Чижов, ведущий реалити «Решала» (телеканал «Че!») поделится авторским оригинальным рецептом приготовления тунца и бурраты с рукколой и томатами 1 июня в 13:00.

2 июня мастер-классы на фестивале проведет Виктор Тайц -шеф-повар гастрономического проекта «Livetocook» и благотворительной организации «Клуб волонтеров», судья Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WACS),член Ассоциации кулинаров России и Ассоциации кулинаров республики Азербайджан. Кажется, что он знает о рыбных блюдах все!

В 11.00 на мастер-классах Виктора мы будем готовить сома, а точнее клариуса с картофельным ризотто и кремом из тыквы. Клариус- это своего рода кот породы сфинкс от мира рыб, ведь подобно сфинксам, у которых отсутствует шерсть, у клариуса отсутствует чешуя. В 13.00 начнется занятие по приготовлению филе судака с птитимом, песто из щавеля и томатом. В 15.00 – готовим тунца по японскому методу татаки с гуакамоле из печеного яблока и томатным гелем. Более привычное, но не менее вкусное блюдо - котлетки из щуки с соусом цуккини и муссом из картофеля с сельдереем - приготовим в 17.00. А в 19.00 пройдет мастер-класс по приготовлению ролла из креветок, с пармой и грушей.

В конце каждого занятия у гостей будет возможность продегустировать приготовленное блюдо. Предварительная регистрация для участия в мастер-классах не требуется!

Расписание кулинарных мастер-классов фестиваля «Рыбная неделя»

25 мая суббота

11:00 Судак по-сицилийски

13:00 Горбуша в хлебной корочке со спагетти из кабачков

15:00 Монастырская уха

17:00 Храйме – острая рыба по-мароккански

19:00 Форшмак из олюторской сельди

26 мая воскресение

11:00 Филе палтуса под голландезом с брокколи

13:00 Тартар из сибаса

15:00 Гравлакс из лосося с кремом из свеклы и пюре из яблока

17:00 Лосось в апельсиновой глазури с салатом из фенхеля

19:00 Треска с зелёной пшенкой и соус из манго

27 мая понедельник

11:00 Тартар из сибаса

13:00 Лосось в апельсиновой глазури с салатом из фенхе

15:00 Рыбная солянка с грибами

17:00 Яркий салат с рыбой горячего копчения

19:00 Томленая треска с зеленым соусом на подушке из запеченных овощей

28 мая вторник

11:00 Филе палтуса под голландезом с брокколи

13:00 Тартар из сибаса

15:00 Гравлакс из лосося с кремом из свеклы и пюре из яблока

17:00 Лосось в апельсиновой глазури с салатом из фенхеля

19:00 Треска с зелёной пшенкой и соус из манго

29 мая среда

11:00 Тартар из сибаса

13:00 Лосось в апельсиновой глазури с салатом из фенхеля

15:00 Монастырская уха

17:00 Белая рыба в сливочном соусе с помидорами черри и базиликом

19:00 Форшмак из олюторской сельди

30 мая четверг

11:00 Судак по-сицилийски

13:00 Горбуша в хлебной корочке со спагетти из кабачков

15:00 Рыбная солянка с грибами

17:00 Храйме – острая рыба по-мароккански

19:00 Форшмак из олюторской сельди

31 мая пятница

11:00 Филе палтуса под голландезом с брокколи

13:00 Треска с зелёной пшенкой и соус из манго

15:00 Томленая треска с зеленым соусом на подушке из запеченных овощей

17:00 Белая рыба в сливочном соусе с помидорами черри и базиликом

19:00 Яркий салат с рыбой горячего копчения

1 июня суббота

11:00 Судак по-сицилийски

13:00 Готовим с телеканалом ЧЕ! Влад Чижов, ведущий реалити «Решала».

15:00 Храйме – острая рыба по-мароккански

17:00 Форшмак из олюторской сельди

19:00 Монастырская уха

2 июня воскресение

11.00 Клариус с картофельным ризотто и кремом из тыквы

13.00 Филе судака с птитимом, песто из щавеля и томатами

15.00 Тунец татаки с гуакамоле из печёного яблока и томатным гелем

17.00 Котлетки из щуки с соусом цуккини и муссом из картофеля с сельдереем

19.00 Ролл из креветок, с Пармой и грушей