Кулинарные советы от НТВ

Нетрадиционный рецепт окрошки

В прошедшие выходные ведущий программы «НашПотребНадзор» Олег Солнцев и шеф-повар Григорий Мосин поделились вкусным и очень простым рецептом. Очень мелко нарезать свежий огурец, зелёный лук, укроп, петрушку, базилик, тархун и мяту.

Перепелиные яйца и креветки отварить и очистить, после чего добавить к огурцам и зелени. Далее приготовить заправку из горчицы, хрена и сока лайма. Подавайте отдельно зелень, заправку и квас, чтобы каждый смог самостоятельно положить необходимое количество ингредиентов в своё блюдо.

Есть ли польза от овсяного кваса?

Полезно ли употреблять овсяный квас – в этом вопросе разобрался ведущий программы «Живая еда» Сергей Малозёмов. По результатам лабораторных исследований, приготовленный в домашних условиях овсяный квас небезопасен для здоровья, так как в нём были обнаружены опасные бактерии. Приготовить безопасный квас самостоятельно довольно сложно – необходимо пастеризовать квас после брожения.

Поэтому для людей со слабой пищеварительной и иммунной системой такой напиток может быть небезвреден, хотя большинство его переносит без проблем. Конкретно из овса, как считают специалисты, вряд ли переходят его специфические полезные вещества. Так, благоприятные для желудка слизистые компоненты как следуют образуются только при термической обработке, например, в каше или киселе.

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

В эту субботу ведущая программы «Едим дома» Юлия Высоцкая поделилась со зрителями очень вкусным рецептом ватрушки.

Ингредиенты: пласт слоёного бездрожжевого теста, 600 граммов зернёного творога, 500 граммов голубики, 1 яйцо, 2 желтка, 4 ст. л. сахара, ванильный экстракт, соль.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов, а пока она греется, предварительно размороженное тесто раскатайте в очень тонкий пласт. Далее выложите творог в чашу блендера, добавьте яйцо, желтки, 2 ст. ложки сахара и соль, ванильный экстракт и взбейте всё в однородную массу.

После этого, половину голубики выложите в творожный крем и аккуратно перемешайте. Тесто поместите в разъёмную форму для выпечки, так, чтобы получились бортики, выложите творожную начинку, сверху украсьте оставшимися ягодами и посыпьте сахаром. Выпекайте ватрушку в разогретой духовке 45–50 минут, после чего можно подавать блюдо на стол.

Быстрое клубничное варенье

В программе «Готовим с Алексеем Зиминым» на НТВ рассказали о том, как быстро приготовить клубничное варенье.

Для этого нам понадобится: 1 килограмм клубники, зелёный базилик, мята, лайм, 100 граммов сахара и 20 мл бальзамического уксуса

Сахар растопите в сковородке. Всыпьте клубнику, влейте бальзамический уксус и сок лайма и дайте ягодам несколько минут потомиться. Затем снимите клубнику с огня, слегка остудите, а потом украсьте мелко нарубленными листиками мяты и базилика.