Кулинарные советы от НТВ
В эти выходные ведущие лайфстайл-программ НТВ рассказали, как выбрать качественные блины с мясом, и приготовить овощные розы, израильский салат с тхиной и песочное печенье с горьким шоколадом.
Как выбрать хорошие блины с мясом
В программе «НашПотребНадзор» рассказали, что опасность покупных блинов с мясом заключается в том, что для них часто используют некачественное мясо, в котором могут содержаться опасные микробы. Даже замороженный продукт может скрывать в себе микроорганизмы, которые могут нанести человеку вред.
Читая состав, должно насторожить, если первым ингредиентом стоит мясо, поскольку ингредиенты должны быть написаны по убыванию и одним из первых должно быть из чего сделаны сами блинчики, а уже потом описание начинки. Если в покупных блинах присутствуют разрывы на тесте – это означает то, что тесто не эластичное, и что в начинку была добавлена вода, которая при замораживании начала расширяться и рвать тесто. Очень важно на упаковке читать не только состав, но и смотреть, что это за тип товара, потому как блины с мясом могут оказаться как полуфабрикатами, так и замороженным готовым кулинарным изделием, а от этого зависит нужно ли покупные блины жарить или можно только разогреть в микроволновке.
Как приготовить овощной салат с тхиной
В программе «Готовим с Алексеем Зиминым» шеф-повар приготовил традиционный израильский обед и поделился рецептом овощного салата с тхиной.
Ингредиенты для салата: помидоры – 500 г, огурцы – 500 г, перец болгарский красный – 1 шт., лук зелёный – 1 пучок, лимон 1 шт., масло оливковое – 50 мл, мята – 1 пучок.
Приготовление: мелко нарежьте помидоры, огурцы, красный болгарский перец и зелёный лук, перемешайте в глубокой миске, заправьте соком лимона и оливковым маслом, дополните листьями мяты.
Ингредиенты для тхины: паста кунжутная – 1 стакан, вода холодная – 0,5 стакана, лимон – 1 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло оливковое – 30 мл, петрушка – 1 пучок, соль, перец – по вкусу.
Приготовление: смешайте кунжутную пасту, воду, сок лимона, давленный чеснок, оливковое масло и петрушку.
Подавайте салат с тхиной в слегка разогретых питах.
Как приготовить песочное печенье с горьким шоколадом
В новом выпуске программы «Едим дома» Юлия Высоцкая поделилась рецептом песочного печенья с горьким шоколадом, и рассказала, что вместо шоколада можно взять орехи, цукаты или сухофрукты, вместо ванили можно добавить корицу или вообще ничего не добавлять, в любом случае получается очень вкусно. Готовое печенье можно нарезать по своему вкусу, например, с помощью формочек.
Ингредиенты: мука – 270 г, сливочное масло – 170 г, сахар коричневый – 150 г, шоколад чёрный горький – 100 г, яйца куриные – 2 шт., лимоны – ½ шт., ванильный экстракт – 1 ч. л., разрыхлитель – ½ ч. л., сода – ½ ч. л., соль морская – ¼ ч. л.
Приготовление: духовку предварительно разогреть до 200°С. Сахар и предварительно размягчённое сливочное масло поместить в чашу блендера и немного взбить, затем по одному добавить яйца, всыпать 1 ст. ложку муки и взбить всё в однородную массу. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока и погасить соду.
В сливочно-яичную массу добавить разрыхлитель, погашенную соду, соль, ванильный экстракт и ещё раз взбить, затем порциями всыпать просеянную муку и продолжать вымешивать, пока не получится однородное мягкое тесто. Выложить тесто на выстеленный бумагой для выпечки противень, равномерно распределить руками в тонкий пласт и часто наколоть вилкой. Горький шоколад порубить в мелкую крошку и посыпать тесто. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут. Горячий корж порционно нарезать на печенье.
Как приготовить овощные розы с ломтиками свинины
В программе «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» рассказали, как приготовить овощные розы.
Ингредиенты: тонко нарезанная сырая свинина - 300 г, морковь - 1 шт., кабачок - 1 шт., баклажан - 1 шт., пекинская капуста - ½ качана, брокколи - небольшой качан, вода - 600 мл
Приготовление: нашинковать пекинскую капусту. Переложить в кастрюлю. По кругу выложить брокколи.
Оставшиеся овощи нарезать на очень тонкие полоски (удобнее это делать овощечисткой). Дальше готовим цветы: в каждый ломтик свинины надо положить овощную полоску и скрутить. Повторять, пока не заполнится кастрюля. Важно, чтобы розы плотно прилегали друг к другу, иначе они раскроются. Добавить воды, поставить на огонь. Накрыть крышкой. Готовность можно определить по цвету мяса.
