Интерес российских потребителей к питанию в фудхоллах, где располагаются концепции разных кухонь, стимулировал инвесторов вкладываться в развитие таких точек.
«АссортиДа», управляющая коммерческой недвижимостью, не успев продать гастропространство в торгцентре «Дружба» в центре Москвы, решила вложиться в аналогичный проект в «Москва-Сити». Такие проекты на ресторанном рынке могут приносить высокую прибыль — до 30% при грамотном управлении.