Рестораторам переписали счет

Резкий рост курса рубля и сбои логистических цепочек на фоне начала военной операции на Украине привели к серьезному увеличению нагрузки на рестораторов.

В марте закупочные цены на продукты для них выросли на четверть, по ряду категорий – в полтора раз. Для удержания трафика участникам рынка пришлось убирать из меню позиции, себестоимость которых увеличилась особенно сильно.