Кулинарный эксперт: насекомые – «это прекрасная альтернатива мясной продукции»

Кулинарный эксперт: насекомые – «это прекрасная альтернатива мясной продукции»

В Швейцарии разрешили продавать еду из насекомых


Швейцария стала первой страной в Европе, где разрешена продажа еды из насекомых. На прилавках магазинов уже через несколько дней появятся продукты питания из сверчков, кузнечиков и мучных червей. При этом производители утверждают, что это вкусно и питательно. Использовать в пищу насекомых призывают и чиновники из продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций. Они заинтересовались этим вопросов около десяти лет назад, когда  заметили, что мелкая живность составляет важную часть рациона жителей Центральной Африки. Насекомых с удовольствием едят и в азиатских странах. Так, личинки осы популярны в Японии, а ткацких муравьев любят в Таиланде. Как минимум 20 блюд из насекомых готов приготовить и российский кулинарный эксперт, шеф-повар, телеведущий Сергей Синицын.

«Это достаточно необычная история для нормального человека, который привык питаться в ресторанах или дома. Безусловно, это интересный продукт, потому что в червях содержится огромное количество белка, и из них можно действительно готовить очень много блюд вплоть до хлеба, рагу, супы, желе и т. д. Я считаю, что, если там, действительно, вопрос выживания и вопрос сохранения экологии очень остро поднят - это прекрасная альтернатива мясной продукции, потому что гораздо меньше расходуется природных ресурсов. Как альтернатива - это имеет место быть. Я думаю, что постепенно будет набирать обороты популярность и червей, и различных насекомых и т. д. В любом случае, на вкус и цвет товарищей нет. Если человек путешествует, он открыто пробует кухню и культуру других стран. Например, в азиатских странах подают и различных скорпионов, и, в том числе тараканов. В основном, туристы их пробуют просто для фана, им интересно - а что это такое, галочку поставить, «я попробовал скорпиона». Может быть, он не восхититься, а кому-то будет очень противно, и кто-то не сможет этого попробовать. В любом случае, если это не приносит вреда экологии, если это действительно продукт полезный почему бы и нет. Тех же червей можно правильно приготовить, чтобы они принесли и пользу организму, и, чтобы человек съел тефтели, как будто обычные котлеты, чтобы визуально это не были противные черви и т. д., у кого есть такой страх. Я не знаю, насколько это люди примут или не примут. В любом случае, если это уже появилось в супермаркете, как бургеры, например, я уверен, что просто посмотрят на потребителей, как вообще они относятся в этому абсолютно новому продукту, от этого будут делаться уже следующие шаги. Как шеф-повар, я абсолютно точно могу сказать, что смогу приготовить из этого 20 блюд, которые, может быть, даже не отличит человек, если ему не сказать ,что это из червей приготовлено. Человек может не отличить, и скажет: "О, что-то необычное", "Вкус знакомый" или что-то такое. А если сказать, то скажет: "Фу, противно". Это все больше связано с внутренними страхами и опасениями», - рассказал шеф-повар.
Источник: https://ria.ru/radio/

Другие материалы раздела
Первая полоса