В Москве запустят «Акселератор ресторанного бизнеса»

Она ориентирована не на новичков, а на действующих предпринимателей и управленцев, которые хотят масштабировать бизнес, повысить уровень сервиса и улучшить работу с персоналом. Об этом сообщила заммэра Наталья Сергунина.

Заявку можно подать до 28 октября на сайте MBM.MOS.RU в разделе «Обучение», далее – раздел «Бизнес-акселераторы».Занятия пройдут в фудкластере «Депо» с 31 октября по 13 декабря.

«Это новый проект Правительства Москвы для поддержки предпринимателей. Он дает возможность напрямую у экспертов узнать о перспективных трендах ресторанного бизнеса в России и за рубежом. Участники будут работать с наставником по индивидуальному графику и общаться с лидерами отрасли в неформальной обстановке», – отметила Наталья Сергунина.

Курс включает персональный план консультаций с наставником, еженедельные общие встречи и разбор реальных кейсов при участии экспертов, а еще вебинары для просмотра в любое удобное время.В последний день обучения слушатели представят результаты своей работы потенциальным инвесторам. Самые успешные из них смогут рассчитывать на информационную и операционную поддержку.

По словам вице-мэра, презентация новой акселерационной программы состоится 30 октября – в рамках первого открытого форума ресторанного бизнеса «Начало». Своим опытом поделятся ведущие игроки рынка: они расскажут об актуальных тенденциях, выстраивании эффективной маркетинговой политики, подготовке кадров и многом другом. Так, представители«Яндекса» обсудят с гостями специфику сервисов доставки еды, а специалисты консалтинговой компании ILM посвятят выступление коммерческой недвижимости и динамике арендных ставок.

Как рассказала Наталья Сергунина, сегодня в Москве работает свыше 13 тыс. кафе, ресторанов и закусочных, рассчитанных на 565 тыс. посадочных мест. За последние 10 лет количество предприятий питания в столице выросло более чем в два раза: для сравнения, в 2009 году их было 5,9 тыс.

Число уютных сезонных кафе, без которых уже трудно представить Москву весной и летом, благодаря поддержке столичного Правительства и благоустройству улиц увеличилось почти в 2,5 раза. Сейчас их около 3,1 тыс., а в 2011-м было менее 1,3 тыс.

В городе сформировались гастрономические кварталы – пространства со множеством кафе и ресторанов. К ним можно отнести, например, Камергерский переулок, Пятницкую улицу, Кузнецкий Мост, Сретенку, Большую Дмитровку. Также москвичей и туристов привлекают современные гастрономические кластеры и рынки: уже упомянутый фудкластер «Депо», Даниловский, Велозаводский, Центральный рынки… Всего их – около 30. Здесь популярные сетевые форматы соседствуют с небольшими закусочными и гастростартапами. Посетители могут попробовать как хорошо известные кулинарные хиты, так и интересные новинки.

Многие зародившиеся в Москве и прошедшие этап становления именно в нашем городе ресторанные проекты представлены за рубежом – в Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Дубае, Баку, других мегаполисах. Сразу два московских ресторана входят в престижный международный рейтинг TheWorld's 50 BestRestaurants за 2019 год: WhiteRabbit (13 место) и TwinsGarden (19 место).

Дополнительная информация об «Акселераторе ресторанного бизнеса» – на официальном сайте MBM.MOS.RU

Важное условие: к участию в программе приглашаются предприниматели и компании, зарегистрированные и работающие в Москве. Оценивать заявки и определять лучшие из них будет Экспертный совет, в который вошли представители крупных ресторанных проектов и маркетинговых агентств.