Что станет с российским пивом: мнение эксперта
Вкус и качество пива в России могут измениться. Солод смогут заменять зерном и сахаросодержащими продуктами на 50% вместо допустимых сейчас 20%.
Допустимая масса сахаросодержащих продуктов увеличивается с 2 до 5%. Соответствующий проект одобрен коллегией Евразийской экономической комиссии (ЕЭК). 5 декабря регламент будет рассмотрен советом комиссии, сообщил представитель ЕЭК.
Изменится структура нашего пива, к качеству это не имеет никакого отношения, рассказал в эфире радио Sputnik директор школы сомелье, исследователь алкоголя Эркин Тузмухамедов.
«Эти изменения связаны с так называемой веерной проверкой Роскачества. Роскачество – компания, которая смягчает имидж изменений. Сначала делается некая проверка, потом поднимается минимальная розничная цена на коньяк. Сначала делается какая-то проверка пива, которая вызвала невероятный шквал критики со стороны производителей пива и со стороны пивных экспертов. Результаты веерной проверки, особые критерии качества – от них от них волосы дыбом встают. Наши стандарты, критерии качества пива были оторваны от реальности. Люди во всем мире варят пиво по совершенно разным рецептурам с разным использованием различных ингредиентов. Напитки, которые исторически считаются классикой мирового пивоварения, вроде бельгийского пива, которое варится по тысячелетним рецептам с добавлением не зерновых ингредиентов, у нас не называлось пивом. По мнению наших законодателей или тех, кто придумывает стандарты, это пивные напитки или напитки на основе пива. Это всегда вызывало удивление. Эти изменения либерализуют структурную составляющую нашего пива, к качеству это не имеет никакого отношения. Либо вы варите хорошо, из хороших ингредиентов, либо вы не варите и не умеете это делать. А вообще массовое отечественное пиво в массе своей ужасно и ничем не лучше американского, его невозможно пить», – считает Эркин Тузмухамедов.
