Диетолог о вегетарианстве: Как показывает практика, естественно, прожить можно, человек не умрёт, но качество жизни может измениться и не в лучшую сторону

Можно ли прожить без мяса? В мире 20 марта отмечают День без мяса.

Магазины и рестораны отказываются от продажи мясных продуктов, а активисты пропагандируют вегетарианство. В эфире радио Sputnik врач-диетолог,  кандидат медицинских наук  Елена Соломатина рассказала о плюсах и минусах вегетарианства.

«Без мяса прожить, конечно, можно, о чем свидетельствует опыт многих народов. Другое дело, что нужно просто понимать, во-первых, почему человек отказывается от мяса, по каким причинам. Среднестатистический человек, проживающий на нашей территории, который всегда питался мясом, и вдруг он решил от этого мяса отказаться. Даже, если он откажется от мяса, то же ничего особенного не случиться, если, он будет заменять его теми же продуктами, тем же белком животного происхождения. Самый полноценный белок, это, конечно, в продуктах животного происхождения. И, если их нет, в этом случае придется потреблять белок растительный. Хорошими источниками белка являются бобовые: горох, чечевица, фасоль, достаточно много белка и в орехах, семечках. Там есть и полезные жиры. Даже в хлебобулочных изделиях, белок, так или иначе, есть, другое дело, что этот белок не совсем полноценен, не хватает некоторых аминокислот. Важно максимально разнообразить свой рацион, что собственно и делают многие вегетарианцы. Они просто очень внимательно относятся к тому - что они едят, и за счет этого стараются покрывать недостающие аминокислоты. Другое дело, что трудно будет извлечь железо из растительных продуктов, потому что,  железо, которое в нем есть, не очень хорошо усваивается человеком. Витамин «Б12», как правило вегетарианцы уже об этом знают, и как правило, уже делают инъекции «Б12». У кого-то организм более или менее адаптируются и пытается извлечь по максимуму из того минимума, которые они получают из каких других продуктов, если отказываются от мяса. Тут есть свои плюсы и свои минусы. Но, как показывает практика, естественно, прожить можно, человек не умрёт, но качество жизни у кого-то может измениться и не в лучшую сторону. Так как не все могут соблюдать пищевой режим и следить за тем, что они едят, употреблять пусть и растительную, но очень разнообразную пищу, чтобы покрыть этот дефицит и еще  определенные особенности организма. И еще тут много значат возраст, климатическая зона, и чем он вообще занимается в этой жизни. Если все это учесть, сбалансировать, в принципе, можно прожить, вопрос - нужно ли?» - рассказала в эфире Sputnik Елена Соломатина.