Диетолог оценила "самый полезный шоколад"
Специалисты из Американского химического общества изобрели полезный и вкусный шоколад.
Они добавили в молочный шоколад измельченную кожуру арахиса: в красной кожице арахиса содержится 15% фенольных соединений, являющихся источником антиоксидантов. По мнению ученых, такой молочный шоколад даже более полезен, чем темный и горький.
Является ли такой шоколад более полезным, рассказала в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог, руководитель отделения диетологии клиники "Ревиталь-парк", автор книг о питании Марина Копытько.
"С точки зрения медицины такой шоколад вопросов не вызывает. Фенольные соединения препятствуют процессу старения, они могут вырабатываться в нашем организме, но чаще всего они должны поступать с пищей. Шоколад, какао-бобы сами по себе являются антиоксидантами, но использование кожицы от арахиса добавит источник правильных фенольных соединений и удешевит продукцию", – сказала Марина Копытько.
В сравнении с обычным молочным шоколадом такой продукт будет более правильным. Но классическому шоколаду с высоким содержанием какао-бобов будет уступать по антиоксидантным свойствам, отметила диетолог.
"В шоколаде с добавлением кожицы арахиса будет высокое содержание сахара, общее содержание калорий будет не больше и не меньше, чем в классическом – 600-700 килокалорий на 100 г. Поэтому рекомендованное количество не будет превышать 15-20 г. в день. Кроме того, количество антиоксидантов в пище не может быть бесконечно большим и требует перепроверки органами санитарного контроля с точки зрения безопасности человека", – объяснила Марина Копытько.
