Эксперт: еда – самый надежный источник положительных эмоций

Эксперт: еда – самый надежный источник положительных эмоций

Сладкая и жирная пища «включает» систему вознаграждения мозга.


Ученые из Йельского университета выяснили, почему люди часто не могут отказаться от употребления жирной и калорийной пищи и переедают из-за этого. По словам специалистов, в результате повышенной активизации нейронов люди испытывают гораздо большее удовлетворение от пиццы или бургера, чем от правильной еды. Люди могут переедать, не будучи голодными. Исследователи предполагают, что тяга к вредной еде обусловлена сравнительно молодым возрастом фастфуда и другой жирной пищи. 

Можем ли мы управлять своими эмоциями и предпочтениями, рассказал в эфире радио Sputnik доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии и животных биологического факультета МГУ, специалист в области физиологии мозга Вячеслав Дубынин.

«Важную роль играют зоны мозга, которые занимаются положительными эмоциями. В нашей вкусовой системе есть отдельные вкусовые рецепторы, которые реагируют на сладкие вкусы, на жир, рецепторы, которые настроены белковую еду, глутамат. Три разных канала сходятся вместе, активируются центры позитива. Мы едим, чтобы получать калории, энергию, строительный материал. Углеводы и жиры – главные калории, главный строительный материал – белок, глутамат.

Наши предки жили в дефиците калорий, надо было есть правильную еду, в которой содержалось бы все. В современном мире еда более доступна, начинаются проблемы: у нас в мозге нет явного ограничителя, люди начинают переедать, страдать от лишнего веса. Особенно, если в жизни мало положительных эмоций. Еда – самый надежный источник положительных эмоций. Вы можете поссориться с лучшим другом, а хороший кусок еды вас никогда не обманет. Поэтому люди заедают стресс, едой заменяют общение с людьми, реальные действия. Пищевая промышленность этим вовсю пользуется, потому что еда – это еще и товар, деньги от потребителя.

Еды должно быть много, она должна быть сладкая, жирная, с глутаматом, с солью. Люди, которые делают рекламу, используют как можно больше каналов восприятия. Совсем без жира не получится,  это еще и строительный материал. Важно есть правильны жиры. Мембраны клеток складываются из жиров растительного происхождения. Поэтому не очень хорошо есть животные жиры, нужно есть растительные. Если их нет в еде, намажьте крем на кожу. Вся косметика сделана на жирах. Никто еще догадался на креме писать калории, а могли бы. Все определяется количеством: белки  нужны, чтобы строить организм, жиры нужны, чтобы строить мембраны и получать энергию, углеводы нужны, чтобы получать энергию. Если вы не будете есть углеводы, организм будет вынужден извлекать энергию из белков, тогда в крови появится куча отходов.

Самый правильный баланс – между тем, сколько мы съели и сколько мы двигаемся. Одна из основных рекомендаций диетолога – есть медленно, тогда глюкоза начинает поступать уже во время еды, это позволяет обуздать аппетит. Каждый должен быть слегка экспертом в своем питании, ведь питание – важнейшая часть нашей жизни», – считает Вячеслав Дубынин.

Источник: https://ria.ru/radio/

Другие материалы раздела
Первая полоса