Есть ли в российском сыре молоко: разбираемся со специалистом
«Росконтроль» провел исследование сыра. В нем приняли участие 112 образцов различных брендов и сортов.
Фальсификатами признаны 40 образцов от 13 производителей. Еще 17 производителей не соблюдают требования ГОСТа по вкусу, запаху и внешнему виду. По результатам исследования 35 образцов были включены в список товаров с замечаниями, 53 – в «черный список» «Росконтроля». В список рекомендованных «Росконтролем» сыров попали только 24 образца. Фальсификата на этом рынке очень много, в интервью радио Sputnik подтвердила специалист молочного рынка Татьяна Рыбалова.
«Обычно фальсификат – когда за сыр выдается сырный продукт. Тут уберечься сложно, потому что такую продукцию на взгляд не отличить. Фальсификата на рынке очень много. Потребители должны возмущаться, чтобы строже проверяли и не допускали продажу фальсификата. Это задача государства. Настоящий сыр производится из молока и закваски. В сырных продуктах дорогой молочный жир заменяется дешевым тропическим жиром. Уже научились и говяжьим жиром заменять, что еще дешевле. Такой продукт уже неполноценный, там нет того, что ценно в сыре», – считает Татьяна Рыбалова.
