Фруктоза или сахар?
Некоторые люди до сих пор уверены, что если заменят сахар фруктозой, они обманут природу и начнут худеть: и сладко, и не вредно... Вредно! Почему? Да потому, что фруктоза входит в состав сахарозы. И именно из-за фруктозы сахар считают таким вредным.
Глюкоза + фруктоза равно сахароза
У фруктозы низкий гликемический индекс. Наверное, поэтому люди воспринимают ее за нечто малокалорийное и полезное. К тому же, в отличие от сахара, употребление фруктозы не способствует выбросу инсулина. Получается, организм даже не поймет, что в него поступило. Фруктоза поступает непосредственно в печень, которая превращает ее в жир.
Прием фруктозы вызывает ожирение печени и набор массы тела. Помимо этого, так как при переработке фруктозы, не выбрасывается инсулин, организм остается голодным, требуя новой порции еды.
Ниже мы рассмотрим, как влияет на организм фруктоза и глюкоза.
- Глюкоза метаболизируется в печени на двадцать процентов. Фруктоза - на сто процентов, полученный жир остается в печени, вызывая ожирение.
- Глюкоза полностью усваивается клетками, которые совсем не нуждаются во фруктозе.
- 120 грамм глюкозы способны переработаться в один грамм жира. Все те же 120 грамм фруктозы перерабатываются в сорок грамм жира.
- Глюкоза не оставляет побочных продуктов метаболизма, фруктоза оставляет мочевую кислоту.
- Глюкоза понижает гормон голода, фруктоза, наоборот, повышает его, понижая выработку гормона насыщения.
Регулярный прием в пищу продуктов, богатых фруктозой, может приводить к подагре, атеросклерозу, жировому гепатозу, синдрому раздраженного кишечника и ожирению.
В больших количествах фруктоза находится в сахаре, сладких столовых винах, всех продуктах из муки, сухофруктах и т.д.
Итак, если стоит выбор между фруктозой и сахаром, то лучше употреблять сахар. Однако, так как сахар не содержит никаких полезных веществ, его употребление также желательно ограничить.
