Какой вред от пищевой добавки Е319: мнения специалистов разошлись
На упаковке продукта «Е319» - бежать прочь или брать? Мнения специалистов расходятся.
Одни утверждают, что пищевая добавка безвредна. Другие находят все новые и новые негативные последствия для организма. Так, ученые из Университета Мичигана утверждают, что добавка этого антиоксиданта, который входит в состав некоторых замороженных продуктов, а так же в чипсы и крекеры, негативно влияет на иммунитет и микрофлору. Эксперимент проводился, правда, на мышах.
Любое вещество в больших концентрациях негативно влияет на здоровье, оценила выводы американских ученых ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» Ольга Багрянцева.
«Пищевая добавка Е319 бутилгидрохинон - это антиокислитель, разрешенный для использования в очень узком спектре пищевых жиросодержащих продуктов. Для этой пищевой добавки установлена групповая максимально допустимая доза использования. Это нормированная пищевая добавка, и в тех концентрациях, в которых она используется, она не приносит вреда для здоровья потребителей. Данная пищевая добавка предназначена для того, чтобы при ее добавлении в пищевой продукт не прогоркали масла, которые были использованы при изготовлении пищевого продукта, не окислялись. И поэтому, эта пищевая добавка может быть использована только в очень узком перечне пищевых продуктов. Таким образом, мы не можем передозировать использование этой пищевой добавки, даже, если даже человек будет есть эти пищевые продукты в течение всей жизни каждый день. Опасаться нечего», - успокоила Ольга Багрянцева.
