Химик из МГУ: мы создали сорбент, превосходящий зарубежные аналоги
Химики из МГУ разработали способ для выявления поддельного сока. Российские исследователи разработали особый сорбент, который позволяет точно определять химический состав фруктовых напитков и обнаружить подделку.
Проблема подделки дорогих продуктов существует уже много лет. В последние годы на прилавках магазинов появились не только различные сокосодержащие напитки и откровенные подделки, в которых реальный продукт был разбавлен сиропом или дешевым яблочным соком.
У этого сорбента широчайшая область применения, рассказала в эфире радио Sputnik старший научный сотрудник химического факультета МГУ, кандидат химических наук Александра Затираха.
«Сорбент, который мы изобрели, используется для ионной хроматографии, для определения веществ ионной природы. К ним относятся и компоненты, которые встречаются во фруктовых соках. Материал упаковывается в специальную емкость, хроматографическую колонку, с использованием специализированного оборудования объект анализа разделяется на составляющие компоненты. Потом можно индивидуально определить содержание каждого из них. Критерий качества сорбента – сколько компонентов мы можем определить, исключив их влияние друг на друга», – считает Александра Затираха.
В химических лабораториях МГУ создание сорбента идет еще с 90-х годов, отметила эксперт.
«Метод ионной хроматографии используется в самых различных областях нашей промышленности и за рубежом, но в нашей стране сорбент ионной хроматографии не производят. Все аналитические лаборатории вынуждены использовать дорогостоящий импортный сорбент для анализов объектов окружающей среды, пищевых продуктов, фармацевтических препаратов. В наших интересах обеспечить конкурентное импортозамещение в данной области. Мы разработали материал, который по своим характеристикам не только не уступает импортным аналогам, но и превосходит их. Среди всех объектов, которые можно анализировать методом ионной хроматографии, исходное сырье для соков является самым сложным объектом анализа. Если сорбент справляется с анализом фруктовых соков, другие задачи с его помощью можно решить гораздо легче», – считает Александра Затираха.
Сорбент – это порошкообразный материал на основе очень мелких полимерных частиц, рассказала кандидат химических наук.
«Размер такого сорбента – всего пять микрометров. На основу сорбента наращивается специальный функциональный слой, который позволяет разделять компоненты ионного характера. Наш сорбент может определять максимальный набор компонентов. Это особенно важно в определении органических кислот, которые присутствуют в продуктах питания. Мы видим широчайшую область применения для этого сорбента. Сейчас мы занимаемся новыми сорбентами в этой же области ионной хроматографии. Нам удалось максимально расширить набор определяемых компонентов», – поделилась Александра Затираха.
