Однако это весьма коварный продукт, предупредил в интервью радио Sputnik эксперт по здоровому питанию Сергей Синицын.
Раков можно встретить в самых разных водоемах, от прудов до больших рек. Различные виды этого представителя семейства ракообразных приспособились к жизни в нескольких регионах России.
Поэтому летом они часто появляются на рынках и в меню ресторанов. Но к употреблению раков в пищу нужно подходить очень осторожно, предупредил эксперт по здоровому питанию, телеведущий, шеф-повар Сергей Синицын.
"Рак – это довольно опасный продукт, его качество зависит от того места, где он вырос. Я покупаю раков только в проверенных местах, там, где их закупают шеф-повара, которые на этом продукте специализируются и точно знают их происхождение. Готовлю исключительно сам", – отметил шеф повар.
Чтобы получить качественное блюдо, нужно выбирать только живых раков и готовить их самостоятельно, продолжает Сергей Синицын.
"Ни в коем случае нельзя брать для варки мертвых раков – их нельзя есть. И даже вареных, если их готовили не вы, тоже есть нельзя, потому что велика возможность отравления.
Так что всегда надо задумываться, где вы этих раков покупаете и как их готовите. У раков обязательно нужно удалить хвостик вместе с кишечной венкой, забрасываете их в кипящую воду, варите три минуты и потом в холодную воду", - сказал он.