Врач-диетолог рассказала, чем лучше питаться осенью
Осень – прекрасное время с точки зрения продуктов питания, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог Ирина Лизун.
В это время можно запасти необходимые витамины и микроэлементы, восполнить дефицит, чтобы встретить непростой период зимы.
«Иммунитет – непростая вещь, нет линейной зависимости – что-то поел, и иммунитет улучшился. Но есть ряд микроэлементов, при их дефиците снижается эффективность работы иммунной системы. В средней полосе России дефицит цинка, селена, йода.
Сейчас созревает тыква, ее семечки – хороший источник цинка. Чем ярче окрашен плод – желтый, красный, фиолетовый – тем больше в нем антиоксидантов. Это наши прямые помощники в борьбе с профилактикой онкологических заболеваний и в борьбе против старения.
Обязательно нужно поесть осенних ягод: клюква, облепиха. Не забывайте про свежие созревшие томаты, баклажаны, тыквы, корнеплоды.
Чем более свежие продукты и чем ближе ко времени сбора, тем больше в них остается полезных веществ и тем ниже у них гликемический индекс. Например, молодой картофель с точки зрения набора веса гораздо менее опасен, чем вызревший и долго хранившийся», – рассказала Ирина Лизун.
По словам врача-диетолога, варенье – скорее сладость, чем полезный продукт, с точки зрения сохранности витаминов и микроэлементов лучше выбрать замороженные ягоды: делать морс, добавлять в кашу.
