Врач-диетолог: только очень здоровый человек может быть вегетарианцем

Врач-диетолог: только очень здоровый человек может быть вегетарианцем

1 октября – Всемирный день вегетарианства


День вегетарианства был учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и через год поддержан Международным вегетарианским союзом. Этот День призван повысить информированность о преимуществах вегетарианского образа жизни, как со стороны здоровья и экологии, так и с этической точки зрения, а также направлен на продвижение различных аспектов вегетарианства. Одно дело – осознанный подход к своему питанию, другое – просто следовать моде, рассказала в эфире радио Sputnik врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

«Все больше людей начали задумываться о каких-то альтернативных методах поддержания собственного здоровья, о продолжении активной жизни. Жизнь диктует свои правила, заставляет быть в хорошей рабочей форме. Когда люди начинают искать какие-то методики, на пути встречаются статьи, люди, которые испытали на себе те или иные системы питания. Зачастую люди приходят к вегетарианству. Организм человека достаточно индивидуален. Есть базовые постулаты, что он не может без еды, ему нужны белки, жиры, углеводы. Есть и индивидуальные особенности организма. У многих вегетарианцев организм компенсаторно перестраивается на другую систему питания, адаптируется и начинает лучше усваивать компоненты из продуктов растительного происхождения, чем у обычного человека. Но так бывает не у всех. Преимущество вегетарианцев – они внимательно начинают относиться к собственному здоровью и тому, что едят. Как правило, они едят свежую пищу, занимаются практиками, йогой. Начинают слушать свое тело. Одно дело – осознанный, внимательный подход к своему питанию, другое дело – просто следовать моде.

Трудно получить достаточное количество питательных компонентов из продуктов питания, которые есть в наших супермаркетах, при нашем климате. Только очень здоровый человек может себе позволить быть вегетарианцем, он должен быть взрослый, сформированный морально и физически. Есть определенный портрет, кто может перейти на вегетарианство. Есть разное вегетарианство, например, лактовегетарианцы исключают только мясо из своего рациона, молоко и молочные продукты оставляют. На этом жить можно, это проще и легче. Веганам, кто употребляет только растительную пищу, сложнее. Но можно добавлять в рацион добавки, витамины. Есть недостаток такого типа питания, может проявляться определенная симптоматика со стороны нервной системы, иммунитета. Большинству веганов надо добавлять что-то в рацион, помимо пищи. Некоторым идет на пользу – при высоком уровне холестерина, при проблемах желудочно-кишечного тракта. Отказываться от продуктов животного происхождения надо постепенно. Некоторые, убирая мясо, начинают себя чувствовать легче. Но если резко отказываться и неправильно балансировать рацион, будет резкий недостаток полноценного белка», – считает Елена Соломатина.

Обеспечить пищевое разнообразие сложно и не вегетарианцу, рассказала в эфире радио Sputnik российская певица Валерия.

«Был период в моей жизни, 10 лет, когда я не ела мясо. Это было вызвано семейными обстоятельствами – мой бывший супруг не ел мясо и требовал этого от всех остальных членов семьи. И я не ела мясо, и маленькие дети до 7 лет не ели мясо. Потом ситуация изменилась. Дети не чувствовали необходимости избавляться от мясной пищи, скрывая друг от друга, полуобманными методами ели в школе какие-то мясные продукты. Есть целые семьи вегетарианцев, и даже дети. Которым не нравится тяжелая белковая пища. Тема здорового сбалансированного питания меня волнует, поэтому совсем недавно мы запустили сервис по доставке здоровой, полезной еды. Среди множества программ для похудения, для набора мышечной массы, есть и вегетарианские программы. Чтобы восполнить недостаток белка в организме, нужно хорошенько подумать, какие блюда должны быть. Когда за тебя все посчитали, можно вегетарианствовать, а дома, по наитию – это может опасно. Обеспечить пищевое разнообразие сложно и не вегетарианцу. Самая легкая диета – белковая, на переработку белка затрачивается много энергии. На белке легко и просто худеть, быстро уходит лишняя вода. Но такой диеты можно придерживаться короткое время, переизбыток белка засоряет организм», – рассказала Валерия.

Источник: https://ria.ru/radio/

Другие материалы раздела
Первая полоса