К чему может привести увлечение азиатскими супами

К чему может привести увлечение азиатскими супами

Азиатские супы не подходят большинству россиян, предупредила врач-гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная.


Она рассказала, к каким последствиям может привести злоупотребление такими блюдами.

В последние годы азиатская кухня, включая разнообразные супы, пользуется все большей популярностью в мире. Однако любителям экзотических продуктов стоит помнить, что система пищеварения европейца может оказаться не приспособленной к острым блюдам, щедро приправленным специями, отметила врач-гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук Ирина Бережная.

"Азиатская кухня очень своеобразна. Среднестатистический европеец без привычки никогда не переварит настоящий азиатский суп – жесточайшие перцы, приправы, своеобразные добавки. Такие "агрессивные" продукты могут вызывать воспаление или ожог пищевода, гастрит, энтерит, дуоденит. В них достаточно большое количество экстрактивных веществ, которые могут быть вредны людям с высоким уровнем мочевой кислоты – у таких пациентов может разыграться подагра и другие заболевания, связанные с обменом веществ. Вариант аллергии тоже возможен", – сказала Ирина Бережная.

Человеку полезна кухня того региона, где он родился, отметила она.

"Большинству жителей России борщ или щи, безусловно, полезнее, чем азиатские супы, потому что генетически мы готовы к продуктам нашей полосы, наши ферментные системы к ним приспособлены, мы готовы их переваривать, они имеют подходящую нам энергетическую ценность. Ведь нужно учитывать, что азиатские супы малокалорийны, в них почти нет жиров. А в нашем холодном климате готовят больше густых супов, потому что нам нужна дополнительная энергия, калории. Зато в российских супах, по сравнению с азиатскими, меньше соли, потому что тот же соевый соус очень соленый", – добавила Ирина Бережная.

Любителям азиатских супов она порекомендовала обратить внимание на адаптированные варианты этих блюд. Во многих российских ресторанах подаются именно они, уточнила диетолог.

"Если вы любитель азиатских супов, лучше употреблять их в ограниченном количестве, от случая к случаю. Но когда вы идете в российский ресторан за азиатским супом, вы нередко получаете адаптированное блюдо, острое, но не имеющее никакого отношения к тому, что на самом деле едят азиаты – они привыкли, у них ферментные системы приспособились к острой пище. Адаптированные продукты можно есть чаще, чем настоящие азиатские блюда", – заключила Ирина Бережная.

Источник: https://radiosputnik.ria.ru/

Другие материалы раздела
Первая полоса