Куриные или перепелиные? Какие яйца полезнее
Какие яйца полезнее – куриные или перепелиные, рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева.
В отличие от кур, перепела – птицы "капризные" в плане питания и в качестве кормов производители используют по большей части натуральные продукты, без всяких новаций, объяснила доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева. По ее словам, именно по этой причине перепелиные яйца полезнее.
"Перепелиное яйцо содержит всю гамму полезных компонентов: витамины А, Е и D, минералы, жирные кислоты, аминокислоты. Белок перепелиного яйца чуть более калорийный, чем куриный. Но эти калории будут поддерживать работоспособность и дадут как раз ту самую энергию, которая важна для нас человеческого организма. Пять перепелиных яиц вполне заменят одно куриное", – считает Маргарита Королева.
По ее словам, перепелиные яйца также заслужили репутацию гипоаллергенного продукта, но не во всех случаях.
"Сейчас сложно найти людей, которые были бы абсолютно толерантны к любым продуктам питания. И когда мы делаем анализы на скрытую непереносимость, куриное яйцо точно выпадает из рациона человека, а вот перепелиное зачастую остается. Но есть люди, у которых индивидуальная непереносимость, и в этом случае перепелиные яйца также попадают в красную зону", – рассказала Маргарита Королева.
В заключении она добавила, что любые яйца нужно обязательно подвергать термической обработке.
