Всегда ли раздельное питание приносит пользу организму?
В чем польза и вред раздельного питания, объяснила врач-диетолог Елена Соломатина.
Многие диетологи считают, что так называемое раздельное питание помогает людям, которые испытывают проблемы с пищеварением. Но зачастую такого режима приема пищи придерживаются и те, кто совершенно здоров. Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что в организме человека разные отделы желудочно-кишечного тракта переваривают разную пищу.
"Например, животные белки, особенно мясо с соединительной тканью, должны долго обрабатываться в желудке. А углеводам, будь то крупы или сладости, там делать нечего – им нужно быстрее миновать его. Когда мы смешиваем несочетаемые продукты в большом количестве, например, съедаем мясо и заедаем тортом, это может вызывать брожение и серьезный дискомфорт", – предупредила Елена Соломатина.
Однако, по ее мнению, раздельное питание не стоит доводить до абсурда.
"Наш ЖКТ исторически приспособлен для смешанного питания. Мы не хищники с их кислотностью желудка и не травоядные с особой длиной кишечника. Мы – люди, и наш организм нормально привык переваривать жиры, белки и углеводы в небольшом количестве одновременно. Более того, многие продукты, например, бобовые, сами по себе содержат и белки, и углеводы. Жестко разделять их – значит идти против природы собственного тела", – считает Елена Соломатина.
Пищевой комок, образующийся из смешанной пищи, необходим для правильной работы организма, он лучше стимулирует выделение ферментов, продолжила диетолог.
"Нашему организму нужны все компоненты – белки как строительный материал, жиры – для гормонов и углеводы – для энергии. Поэтому идеальным примером сбалансированного подхода является так называемая "гарвардская тарелка": половина – овощи, четверть – сложные углеводы и еще четверть – белки. Это и есть пример разумного смешанного питания, которое обеспечивает организм всем необходимым без крайностей", – заключила Елена Соломатина.
